海青班歡迎你 第15篇

鎖定目標．大展抱負 黃雍倫研習釀醬油專業化

2009年7月9日 中國報 / 報導：林順利

＊傑出校友訪問＊

黃雍倫
年齡：44歲
畢業：國立屏東科技大學食品加工系
現職：太平廣美珍醬油廠有限公司第3代傳人兼總經理

黃雍倫鼓勵本青年選讀
台灣海青班技能科。

80年老字號，家喻戶曉的太平廣美珍醬油廠有限公司，第3代傳人兼總經理黃雍倫，強調成功第一關鍵，就是先鎖定目標，有了方向，就不會走錯路，然后朝目標不斷求進，成功自然在望。

他鼓勵志願擁有一門技術者，或者擁有各自才華與興趣的年輕畢業生，抱著行行出狀元的斗志，勇敢踏出第一步，朝目標前進，而台灣海青班就是指南針。

黃雍倫（44歲）也是海青班第14期畢業生，他接受本報記者專訪時，與有志者分享其心得。

他追怵，當年父親的醬油廠，是祖傳方式經營，規模很小，不過，當時他尚在求學，卻慧眼看到此行業的潛能，可擁有更大的發展空間，于是下定決心，從華聯國中中二班換去華聯獨中繼續學業，目的就是為了考好獨中統考文憑，畢業后到台灣深造。

他說，在畢業后，自然相中台灣海青班的食品加工科系，在百多間大學中，選了國立屏東科技大學，瞄準食品加工系，朝醬油生產研究方面探索，當時是1984年。

他說，前后共花了3年時間，才把技術帶回馬來西亞，因2年課程畢業后，他尚留在台灣實習半年，到很多家醬油廠實習，回來后不久，又因為品質管理，再回去台灣，花了半年在化驗室裡學習品管檢驗，教授也安排他到一家醬油廠化驗室實習。

他說，學成回來后，自然要學以致用，父親為了讓他大展拳腳，竟然在88年，買了一塊甘文丁工業區的2英畝地段，讓他開設工廠，擴大醬油生產廠，把古打橋旁的小工廠搬過來。

他說，在設廠時，辛苦自不在話下，但為了讓大公司有信心訂購其醬油，他也把所學到的品管知識，在廠裡設立化驗室，增加開發市場信心的籌碼。

黃雍倫謙虛的說，在接手后，醬油廠的業績，從當初的霹靂州市場，花了7年時間的開發后，業績臂膀已伸觸至今日的全馬，目前其工廠已有多條生產線，如生產醬油豆醬、辣椒醬、蠔油、烏醋等，單單在醬油方面，銷售額已來到每月平均的2萬3000公斤。

黃雍倫也是馬來西亞留台國立屏東科技大學校友會會長，他希望以自己為例子，呼吁中五畢業生，找出自己的方向，認識自己的專才及興趣，而台灣海青班，就是進修的選擇。

成本減低銷量提高 領悟路是人走出來

第3代傳人的黃雍倫，
學以致用，繼續朝醬油王國前進。

經營事業，冒險、碰上低潮難免，但如何走出逆境，化危機為轉機，更是一門學問，黃雍倫深深體會這一點。

他說，98年時，碰上經濟衰退，原料供應商及批發商都在追賬，他深怕工廠會倒閉，賬期從過去45天，減至30天，但生產商來說，貨賣了，付賬卻還沒來，結果追賬奔波，辛苦自不在話下。

他在想，如何化解這股經濟窘境，結果，領悟到的方法是，去找生產商，基于減少成本出發點下，將所生產的醬油，賣給對方，品牌交給對方，無形中，也增加銷售路線，這樣生產量竟然可提高20噸，不失是走出另一片天的鍥機。

他也說，一些生產商以另外一種方式，即向他採購醬油原汁，然后自己生產，賣自己的品牌。

黃雍倫不諱言，路是人走出來的，他走出這段艱辛路，也領悟了這一點。

將再赴台實習半年 下一步開發健康醋

坐落太平甘文丁的
廣美珍醬油廠外觀。

詢及未來動向，黃雍倫信心滿滿，他的目標，是計劃成立另一間公司，專司生產健康食品。

他舉例如目前台灣流行的健康醋，他計劃下個月再回去台灣，實習半年，學習如何生產健康醋，再回來大馬打拼。

他說，醋也有很多用途，炒菜，飲料，做不同的食品如沙拉，吃醋對健康好，目前市面上都有人在飲用，而大馬的健康醋，目前仍從台灣進口。

黃雍倫透露，與醬油一樣，醋也是發酵食品，原料雖不一樣，但生產技術都大同小異，如果加以摸索一下，相信很容易上手及掌握。

他說，事實上，發酵食品的生產基本上大同小異，例如啤酒、乳酪等，都是以發酵技術原理生產。

他深具信心，如果再進修，可以再開發新的產品，如果健康醋研發生產成功，他下一個目標可能會往本地水果動腦筋，開發及生產健康純果汁市場。

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